生徒さんの年齢層が上がると、レッスン時間が遅くなってきます。
そんな時のレシピを紹介。

 

今日は、餃子の具が余った時に作るスープを作ってみました。

 

材料　約４人分（アバウトなので味見しながら調整してね）

　水　　６００CC

コンソメ固形スープの素　２ケ

醤油　大匙　一杯半

塩コショウ　適宜　　

ごま油　　　大匙１

ラー油　　　少々

 

椎茸　２枚　細く切る

ニラ　３本　２センチくらいに切る

長ネギ　１０センチをみじん切り

片栗粉　大匙１

卵　　　１個

余った餃子の具

 

（作り方）

①鍋に水を張って、コンソメを入れる

②椎茸を入れて火を通す。

③沸騰したら火を弱めて、大匙で丸くしながら餃子の具を入れていく。

④火が通ったら長ネギ、ニラを入れ、沸騰したら醤油と塩コショウで味を調える片栗粉を水で溶き、スープに入れてとろみを付け、とき卵を菜箸に沿わせながら流しいれる。（卵が綺麗に広がります）

⑤最後にごま油とラー油をたらす。

 

餃子から、中華風スープに変身です。

 

餃子の具が余ったら、作ってみてくださいね。（紹興酒があったらさらに深みが増すよ～）

 

料理も日々研究中　白鳥でした～